合理营养

一、定义

合理营养即为平衡而全面的营养。包括一方面为满足机体对各种营养素及能量的需要；另一方面为各营养素之间比例要适宜。合理营养能够维持机体的正常生理功能，促进体力和智力的发育，促进健康和病人康复，预防疾病，增进劳动效率，延长寿命等。而营养失衡可产生营养不良，是由于一种或一种以上营养素的缺乏或过剩所造成的机体健康异常或疾病状态。

二、合理膳食的要求

1.选择食物要多样，合理配餐：可将食物分为5类：第一类是谷类和薯类；第二类是动物性食品；第三类是大豆及其制品；第四类是蔬菜、水果；第五类是纯能量食物，如油、糖、酒。这五类食物应按需适量摄取。

2.满足能量和营养素供给量及合理比例：（1）保证三大营养素的合理比例；（2）碳水化合物主要由谷类、薯类淀粉食物供给，控制饮酒、食糖及其制品；（3）脂肪要以植物油为主；（4）为保证膳食中必需氨基酸的种类和数量膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的30-50%；（5）维生素要按推荐摄入量标准配膳。

3.合理的烹调加工方法，减少营养素的损失。

4.合理的膳食制度和良好的进食环境。

5.食物应感官性状良好，多样化，并能满足饱腹感。

三、膳食指南

基本原则：食物多样，以谷类为主；

吃动平衡，健康体重；

多吃蔬菜、奶类、大豆；

适量鱼、禽、蛋、瘦肉；

少油少盐，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。

万州区慢性病综合防控工作领导小组办公室  宣

2019年10月8日