重庆市万州区市场监管局

为“烟火上”的食品系牢“安全带”

为保障广大市民夜间饮食安全，维护夜市良好经营秩序，近日，重庆市万州区市场监管局联合区城市管理局、公安局开展夜市食品安全突击检查，全力守护“烟火上的舌尖安全”，让市民夜间生活更具幸福感。

检查中，执法人员围绕夏季食品安全监管重点，聚焦火锅、烧烤等领域，对各经营者主体资质、从业人员健康证明、标识标签、索证索票、进货查验、环境卫生、食品原料贮存及加工制作、餐用具清洗消毒、餐厨垃圾处理等过程检查；严查是否使用“调理肉”冒充“原切肉”“鲜切肉”“纯肉”制售餐食，是否采购、使用来源不明、未经检验检疫肉类加工餐食等违法行为。同时，现场对经营者进行食品安全法律法规宣传、指导规范经营，对存在食品安全隐患经营者下达责令整改，对牛羊肉、调味品等食材进行抽样送检。

下一步，万州区市场监管局持续加大餐饮夜市环节食品安全的监管力度，不定期开展“回头看”检查，严厉打击各类食品安全违法行为，用监管的温度和执法的力度为“烟火上”的食品系牢“安全带”。