重庆市鱼泉榨菜（集团）有限公司位于万州区牌楼街道。产品历史悠久，坊间传说唐朝大诗人李白游长江三峡时，因享用了一农妇以一壶酒、一碟青菜头为原料制作的腌菜（今榨菜）后赞不绝口，欣然吟出“三峡神女巧作菜，鲜香嫩脆土中栽。饮酒无须鱼和虾，唯有榨菜斗酒来。”的诗句。鱼泉榨菜采用本地优质的岩盐三腌三榨，在传统工艺基础上融合现代科技，精制而成榨菜产品，鲜香嫩脆、低盐低糖、无化学防腐剂、营养健康，产品远销美国、澳大利亚、香港等36个国家和地区。产品先后荣获中国名牌产品、中国驰名商标、重庆市出口知名品牌等称号，取得国家农业国际贸易高质量发展基地认证。