重拳整治速冻食品行业乱象

万州11家生产企业被集中约谈立下食品安全“军令状”

“这些行为不仅欺骗消费者，更触犯了法律红线！市场监管部门将以‘零容忍’态度守护群众‘舌尖上的安全’，希望大家强化企业主体责任，规范行业生产经营行为。”近日，万州区市场监管局召开全区速冻食品生产企业警示约谈会，11家企业负责人现场签订《食品安全主体责任承诺书》，立下保障食品安全的“军令状”。

约谈现场，大屏幕上播放的“3·15晚会”曝光视频让现场气氛骤然凝重，以直观案例强化警示教育效果。随后，市场监管部门工作人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）等法规标准开展专题培训，重点解读添加剂使用规范、标签标识要求及法律责任条款。同时，针对冷冻虾仁行业乱象，市场监管部门亮明监管底线，严禁超范围、超限量使用保水剂等食品添加剂；严禁添加非食用物质；严禁利用包冰衣进行变相增重或虚假标注。

同时，约谈会上还对各企业提出“四个从严”要求，即主体责任从严，企业负责人须切实履行食品安全“第一责任人”职责，严格遵循GB 2760-2024标准，将质量管控贯穿生产全流程；自查自纠从严，立即开展全面排查，重点核查是否存在采购涉事企业原料、违规使用添加剂、虚假标注等问题，建立问题台账并限期整改；质量管控从严，严格执行进货查验制度，确保原料来源可溯、质量达标；规范标签标识管理，如实标注添加剂成分、包冰比例等关键信息；长效管理从严，以此次事件为契机，建立常态化风险防控机制，定期开展员工培训，杜绝“重效益、轻安全”的侥幸心理。

随后，11家企业负责人逐一签订了《食品安全主体责任承诺书》，承诺严格遵守食品安全法律法规，切实履行企业主体责任。

此次约谈会是区市场监管局针对速冻食品行业突出问题开展的专项整治行动之一。通过警示约谈、法规宣贯、签订承诺书等方式，进一步强化企业主体责任意识，规范行业生产经营行为。下一步，市场监管部门将加大对速冻食品行业的监管力度，建立健全长效监管机制，增加监督检查频次，持续保持高压态势，推动行业规范升级，全力守护群众“舌尖上的安全”。