万达开城四地消委会联合发布食品安全风险提示：野生蘑菇中毒高发季 勿采勿食要牢记

蘑菇因其味道鲜美、营养丰富，经常出现在百姓的餐桌上，但同时因误食野生蘑菇中毒的事件也时有发生。近日，万州、达州、开州及城口四地消委会联合发布食品安全风险提示。提示中指出，一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒，而预防野生蘑菇中毒最好的方法就是不采摘、不购买、不食用。

（一）不采摘：目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，不管是山上还是路边草丛中的野生蘑菇，市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇。

（二）不购买：不要在路边摊贩购买个人采摘或来历不明的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信、轻易买来食用！

（三）不食用：要避免野生蘑菇中毒事件，关键在于不食用来历不明野生蘑菇，别贪“一口鲜”而不顾生命安全。家庭要慎食野生蘑菇，民宿旅游等要加工食用野生蘑菇，学校食堂、集体食堂等更应禁止加工食用野生蘑菇，防止群体性中毒事件发生。

据了解，不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的种类有肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型等，若食用野生菌后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，应做到“五个要”，即要立即拨打120，及时就诊；要适当刺激喉部，进行简易催吐；要饮用少量糖盐水，防止脱水休克；要避免对已晕迷的患者口中灌水，防止窒息；要保留中毒发生前食用的野生菌样品及呕吐排泄物，以备专业机构检验后供医疗救治参考。